VAD ÄR LEVANDE FÖDA OCH RÅ FÖDA?
LEVANDE FÖDA (LIVING FOODS)
Levande föda är rå föda som ej behandlats med värme över 42 (eller 45) grader. Eftersom den är obehandlad förstörs inga enzymer eller näringsämnen. Levande föda består av frukt, grönsaker, baljväxter, säd, alger, örter, fröer, nötter och eventuellt honung. Av dessa råvaror görs sallad, groddar, soppa, paté, dressing, sås, majonnäs, pastej, burgare, färs, sushi, surkål och andra mjölksyrade grönsaker, juice/råsaft, vetegrässaft, smoothie, kräm, mjölk, grädde, ost, smör, bröd, kakor, paj, tårta, pizza, godis, glass (t ex av frusna bananer) champagne (alkoholfritt) m.m. Vetegräs, bovete- och solrosskott kan odlas inomhus i lådor och groddar kan odlas i glas burkar.
Inom Levande föda används mixer och matberedare mycket för att finfördela maten.
Levande föda har blivit känt genom Ann Wigmore som grundade utbildnings- och behandlingscentret Hippocrates Health Center i Boston 1963.
RÅ FÖDA (RÅKOST/RAW FOOD)
Är ett vidare begrepp än levande föda. Levande föda kan sägas vara ett sätt att praktisera levande föda men inom levande föda använder man ofta inte råa rotfrukter annat än mjölksyrade sådana med motivationen att icke mjölksyrade är de svårare att spjälka.
Inom rå föda finns det de som äter mycket enkelt, allt från ett födoämne per måltid, ett födoämne åt gången till de som äter mer liknande levande föda. Det finns de som utesluter eller minimerar stärkelse och säd. Det finns de som kombinerar visa födoämnen tillsammans och undviker vissa kombinationer för att underlätta matspjälkningen.
Det finns de som äter mycket vild föda t ex vilda gröna blad eftersom dessa är näringsrikare än odlade grönsaker.
Det finns de som äter bara hel föda och det finns de som mixar och gör råsafter och smoothies. Det finns de som äter superfoods som kan definieras som föda som är extra näringsrik eller innehåller särskilt lättupptagbar näring. Mikroalger som spirulina och chlorella är exempel på superfoods.
Inom rå föda använder man i stort sett samma råvaror som inom levande föda men det finns också de som använder animaliska produkter.
Naturligtvis behöver man inte leva på 100 % rå eller levande föda för att använda det i sin kost. Man kan använda levande/rå föda i den utsträckning som man själv vill.
Updaterad 080213